Risotto allo zafferano con asparagi e speck

Ingredienti:

- 400 g di risotto - 8-10 asparagi - 100 g di speck - 1 l di brodo vegetale - 1 cipolla - 0,1g bustina di Zafferano Marafi - burro - parmigiano reggiano

Preparazione:

Pulire gli asparagi e li tagliare a pezzetti. Rosolare in olio di oliva una cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti. Aggiungere lo zafferano e il brodo, cuocere per 15 minuti. A parte cuocere gli asparagi in acqua salata bollente. In una padella con poco olio cuocere lo speck, fino a farlo diventare croccante. A 3/4 della cottura aggiungere al riso gli asparagi e lo speck. A fine cottura aggiungere burro e parmigiano.

Gnocchetti allo zafferano con funghi porcini

Risotto con salsiccia e zafferano

Pollo alle olive, zafferano e uvetta

Risotto allo zafferano con asparagi e speck

Panna cotta allo zafferano, ricetta senza lattosio

Farfalle piselli e zafferano